2023年春节食品安全预警

　　客家人宗亲感情浓厚，婚丧嫁娶或传统节庆日都有走亲访友、设宴款待的风俗。随着经济发展与乡村振兴战略的深入实施，群众生活水平不断提高，家庭举办宴席的频率高、规模大。为提醒广大居民注意饮食安全，特发布龙川县2023年春节食品安全预警公告。

　　一、加强餐饮场所堂食服务的管理。各餐饮单位经营者进行酒会宴席等大型聚集性活动，须严格按新型冠状病毒感染防控方案（第十版）做好疫情防控工作，做好经营场所内外消杀与消费者个人防护提醒。经营者现制食物，不得制作凉拌菜等高危风险食品、不进行超负荷供餐服务，采购食品及原料应做到索证索票、进货查验，严禁经营野生动物。

　　二、加强餐饮场所饮用酒的管理。餐饮经营者严禁采购酒类产品中违法违规添加勾兑、标签标识不全、采购经营来源不明白酒等行为；餐饮企业严禁经营非独立包装的自行泡制的散装白酒；严禁经营可自行添加的非定型包装的散装白酒，销售白酒的容器上须标明相关产品信息，严禁配制酒中添加药品等“两超一非”违法行为。

　　三、慎重采食野菜（野芹菜）和野生菌，切勿采摘、采购、提供不明种类的野生菌、野菜和野果。断肠草（钩吻、大茶药）与常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等几种药材或根或花或叶相似。客家地区有采用五指毛桃泡酒或食用的习惯，存在误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根引起中毒风险。为避免误食导致食物中毒，不自行采食不明野生植物，不购买来源不明的中药材，以确保健康和生命安全。如进食后发生头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状时，须及时就近到医疗机构诊治。

　　四、加强对农村集体聚餐食品安全风险管控。鉴于农村食品采购供货方不稳定与伙夫未能定期健康体检、帮工人员的临时性，农村集体聚餐存在诸多不确定性，存在一定的风险隐患。加强对从业人员的健康管理，防止传染性疾病（如：诺如病毒）的传播；加强对农村饮用水的管理，使用洁净水加工食品；加强对应节食品的储存管理，采用冷藏或冷冻的方式保存；加强对食品加工过程的控制，确保食物烧熟煮透；加强对宴席规模的控制，避免高密度人员聚集；落实食品安全主体责任，坚持“谁举办、谁负责”机制。

龙川县市场监督管理局

2023年1月11日