龙川县2026年鱼生技能专项培训活动

　　5月16日上午，龙川县2026年鱼生技能专项培训在县技工学校正式开班。本次培训以传承龙川八宝鱼生非遗文化、规范制作技艺为核心，深入推进“粤菜师傅”工程实施，助力“百千万工程”落地见效，为县域鱼生产业高质量发展注入人才动力。

　　本次培训由龙川县人力资源和社会保障局主办、龙川县技工学校承办、龙川县鱼生产业促进会协办，面向全县美食爱好者、餐饮从业人员及创业群众，共招募30名学员参训。开班仪式现场氛围热烈，县人社局党组成员、副局长钟明，县技工学校校长杨荣银，龙川县鱼生产业促进会会长陈诚，特邀高级鱼生师傅即鱼生促进会副会长巫国强出席仪式，仪式由县人社局培训股股长黄明主持。

　　陈诚指出，龙川八宝鱼生作为县级非物质文化遗产、粤菜特色名品，承载着客家饮食文化精髓，是龙川文旅的闪亮名片。他强调，本次培训是传承古法技艺、规范行业发展的重要举措，希望全体学员珍惜学习机会，潜心钻研鱼生制作核心技艺，坚守食品安全底线、秉持匠心精神，努力成为鱼生文化的传承者和行业发展的带头人。随后，县人社局副局长钟明作动员讲话，鼓励学员勤学苦练、学以致用，以技能赋能创业就业，并宣布本次鱼生技能专项培训正式开班。

　　开班仪式结束后，培训立即进入实操授课环节。巫国强采用“理论讲解+现场实操+手把手指导”的模式，向学员详细讲解鱼生选材标准、活水静养技巧、放血去腥流程、精细刀工手法及八宝配料调配等核心内容，现场示范标准制作流程，并逐一纠正学员操作中的误区，确保每位学员都能熟练掌握关键技艺。此次培训为期半天，内容紧凑、干货满满，既注重传统技艺的传承，也强化了行业标准的普及，有效补齐了本土鱼生从业人员的技能短板，进一步统一了鱼生制作行业规范。

　　下一步，我局将常态化开展鱼生技能培训、技艺交流和文化推广活动，深挖龙川鱼生的文化内涵和文旅融合潜力，不断提升龙川八宝鱼生的品牌影响力，推动县域鱼生产业高质量发展，助力乡村振兴和“百千万工程”深入实施。